ジビエを使っている、ジャックラッセルテリアブリーダーとしてジビエ雑誌の取材を受けました。今日も我が家のジャックラッセルテリア達にクッキングストーブでたっぷり愛情を入れたジビエスープを作って…
毎朝一番初めの仕事は明日のジャックラッセルテリア達のおかず作りから始まります。毎日、クッキングストーブで薪を焚いて、鹿肉とハーブを煮込んで明日のおかず作りをします。
グリーントライプはエゾシカの胃の内容物で、『栄養素の宝庫』と呼ばれています。エゾ鹿が草を消化する過程で、消化液や消化酵素、乳酸菌、必須脂肪酸、ビタミン、アミノ酸などが含まれグリーントライプ…